rulada cu mascarpone si piure de caise...First sweet

Rulada cu mascarpone si piure de caise

Piureul de caise:

• 75 g caise deshidratate 
• 250 ml apa
• 1 lingurita zahar

Se pun caisele cu apa si zaharul intr-o oala tip caserola, pe aragaz si se lasa, din momentul in care au inceput sa fiarba, 15-20 min. pentru a se rehidratat caisele. Se lasa la racit. Se pune in blender pentru a se obtine un piure fin.

Blatul:

• 3 oua mari
• 70 g zahar
• vanilie
• 80 g faina
• 1 lingura cu apa calda

Se pregateste cuptorul pe care l-am setat la 180 grade pentru preincalzire.

Ouale, zaharul si vanilia se omogenizeaza intr-un bol pana cand se obtine un amesctec omogen si pufos.

Se adauga faina, incorporandu-se USOR cu o spatula. se adauga si apa calda.

Intr-o tava  tapetata cu hartie de copt se rastoarna continutul USOR, pentru  a nu scoate aerul din compozitie.

Se coace timp de 10-15 min.

Cand este gata, blatul se scoate pe o suprafata pudrata, din belsug, cu zahar pudra. Se lasa la racit.

Crema de mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 2-3 linguri cu lapte
• 1 lingura zahar pudra
• vanilie
• coaja rasa de lamaie (optional)

Toate acestea de omogenizeaza pana obtinem o crema fina.

Asamblarea:

Rulada complet racita se acopera cu crema mascarpone, apoi se toarna din piureul de caise.

Se ruleaza usor, se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar pudra.